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苹果手机删除的短信在一定条件下是可以找回的。具体方法取决于情况的不同。
如果备份了短信数据，那么可以通过以下步骤找回：
1、通过iCloud备份恢复：如果删除了重要的短信并且已经备份至iCloud，可以通过iPhone的设置恢复备份找回已删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的“设置”，点击“通用”，选择“还原”，然后选择从iCloud备份恢复，在此过程中需要确保替换当前的数据，并选择最近的备份时间。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以使用iTunes恢复已备份的短信数据，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后进行恢复操作。
如果没有备份数据，那么找回已删除短信的可能性较小，但并不是完全不可能，可以尝试使用专业的数据恢复软件如开心手机恢复大师等，这些软件可以在一定程度上帮助找回已删除的短信数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此需要谨慎操作，即使使用数据恢复软件，也不能保证一定能够找回所有已删除的短信。
为了避免数据丢失带来的不便，建议定期备份手机数据，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业的手机维修人员。